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万博体育官网客户端万博体育手机版登录康食品庆中秋国庆大促销活动

材料  五仁新万博体育mantbex(5张)饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁 [1]  40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙2.小苏打1克、水10克做法:1.将部份的材料水煮约20分钟后熄火。

2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上,使用前2-3星期前制作比较稳定。饼皮制作1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。馅料五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。 [1] 制作方法1、新万博体育mantbex皮、馅比重2:8。 [3] 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使新万博体育mantbex花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。[3] 3、新万博体育mantbex烘烤分正确的包馅手法二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)新万博体育mantbex烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。 [3] 4、炉温,上火220℃,下火190℃。 [3] 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。